Descrizione prodotto
LA PIZZA IN TEGLIA
CON GABRIELE VALDES
La pizza in teglia moderna passa attraverso uno studio preciso delle tecniche di impasto e della scelta attenta delle materie prime da utilizzare.
Questo impasto ad alta idratazione ha delle regole precise da seguire per poter diventare una pizza leggera, bel alveolata e scioglievole.
In questo incontro vedremo come realizzare una ottima pizza in teglia nei comuni forni domestici insieme a Gabriele Valdès, consulente tecnico per il settore pizzeria che ha sviluppato un metodo apposito per applicare le tecniche di impasto professionali all’ambiente casalingo.
Il corso è così strutturato:
- Progettazione e sviluppo di un impasto a mano per pizza in teglia ad alta idratazione
- Tecniche applicate di gestione dell’impasto con tecnica del freddo
- Stesura, condimento e cottura degli impasti da pizza nelle diverse tipologie di utilizzo
- Degustazione finale ed analisi organolettica dei prodotti sfornati
- I partecipanti al termine della lezione porteranno a casa gli impasti preparati durante il corso per poterli cuocere il giorno seguente nei propri forni.
Vini in abbinamento inclusi.
DESTINATARI
Il corso è aperto a tutti.
SEDE DIDATTICA
Il corso ha luogo presso la sede di Italian Kitchen Academy, a due passi da Fontana di Trevi in Vicolo Scavolino, 64a – Fontana di Trevi Roma (Metro A Barberini).
COSTO
Euro 50,00
Modalità di pagamento:
- Direttamente in sede con contanti, bancomat o carta di credito. In questo caso sarà necessario inviare un email a info@italiankitchenacademy.com per prenotarsi al corso. Per più info chiamare il numero 06 69 91 113.
- Il pagamento può essere fatto online cliccando sul tasto ACQUISTA del corso di riferimento. Il pagamento può avvenire tramite carte di credito o Paypal.
- E’ possibile anche effettuare un bonifico bancario intestato a: ASSOCIAZIONE CULTURALE ITALIAN KITCHEN ACADEMY IBAN: IT34G0542803200000000007918 Nella causale riportare il nome del corso per il quale si richiede l’iscrizione e la data di inizio corso.
