Descrizione prodotto
LA PIZZA IN TEGLIA
CON GABRIELE VALDES
Secondo ed ultimo appuntamento prima della pausa estiva interamente dedicato alla pizza in teglia ad alta idratazione da realizzare nel forno di casa. Il corso sarà tenuto da Gabriele Valdès, consulente tecnico nel settore pizzeria.
Il corso è incentrato su:
- Tecniche di impasto
- Gestione e cottura di impasti da teglia romana ad alta idratazione realizzati sia a mano sia in planetaria domestica.
Durante la serata verranno realizzate due tipologie di impasto si impareranno le corrette tecniche di gestione con l’ausilio della tecnica del freddo e si porteranno a cottura gli impasti preparati dal docente.
La parte teorica supporterà in parallelo le tecniche di impasto con un’analisi accurata dei condimenti e delle materie prime utilizzate nella pizza in teglia.
La degustazione finale verrà supportata dall’analisi del prodotto cotto per comprendere i punti di forza degli impasti da teglia e la loro corretta gestione in tutto il ciclo produttivo.
Vini in abbinamento inclusi.
DESTINATARI
Il corso è aperto a tutti.
SEDE DIDATTICA
Il corso ha luogo presso la sede di Italian Kitchen Academy, a due passi da Fontana di Trevi in Vicolo Scavolino, 64a – Fontana di Trevi Roma (Metro A Barberini).
COSTO
Euro 50,00
Modalità di pagamento :
- Direttamente in sedecon contanti, bancomat o carta di credito. In questo caso sarà necessario inviare un email a info@italiankitchenacademy.com per prenotarsi al corso. Per più info chiamare il numero 06 69 91 113.
- Il pagamento può essere fatto online cliccando sul tasto ACQUISTA del corso di riferimento. Il pagamento può avvenire tramite carte di credito o Paypal.
- E’ possibile anche effettuare un bonifico bancario intestato a: ASSOCIAZIONE CULTURALE ITALIAN KITCHEN ACADEMY IBAN: IT34G0542803200000000007918 Nella causale riportare il nome del corso per il quale si richiede l’iscrizione e la data di inizio corso.
