IL CORSO DI CUCINA PROFESSIONALE AVANZATO
Il Corso Professionale di Cucina Avanzato è articolato per sviluppare le competenze fondamentali per assumere la qualifica professionale di chef. Il programma didattico è pensato per i professionisti e tratterà tutti gli aspetti del lavoro in cucina, dalle basi fino alle tecniche più all’avanguardia. Il corso intende formare dei cuochi altamente qualificati, competenti in tutti gli aspetti della preparazione e della manipolazione delle materie prime.
DESTINATARI
Il Corso Professionale di Cucina Avanzato della Italian Kitchen Academy è aperto a tutti e si rivolge agli aspiranti chef che dimostrino la volontà di acquisire un’alta qualifica professionale.
Sono infatti studiati sia per coloro che hanno un’esperienza di base sia per coloro che vogliano intraprendere un percorso di perfezionamento.
Il corso è a numero chiuso. E’ necessario fare domanda di ammissione. L’ammissibilità avviene previo colloquio.
ARTICOLAZIONE CORSO
Frequenza
- Corso: lunedì, mercoledì, giovedì e venerdì dalle ore 10 alle 15.
Durata
- 32 lezioni
- 165 ore di corso teorico/pratico
- 130 ore di stage retribuito oppure Formula Plus con 260 ore di stage retribuito
Inizio
- Inizio 09/05/2016
Esame finale e Consegna diploma.
Gli allievi saranno i protagonisti in cucina di una cena degustazione di fine corso.
DOCENTI
La docenza del Corso Professionale di Cucina Avanzato è affidata alle competenze dello Chef Andrea Dolciotti.
Alcune lezioni saranno tenute dai docenti del nostro network, chef di fama internazionale.
PROGRAMMA DIDATTICO
Di seguito si esplicitano i temi che verranno affrontati durante le lezioni:
- Merceologia
- Tecnologie in cucina
- Prima lavorazione delle verdure
- Fondi di base
- Verdure cotture tradizionali
- Verdure cotture moderne
- Le Carni
- I Pesci
- Le uova
- I cereali
- I legumi
- Paste fresche
- Paste farcite
- I piatti della Tradizione
- Cucina Moderna
- Panificazione
- Pasticceria
- HACCP e sicurezza sul lavoro
SEDE DIDATTICA
I corsi hanno luogo presso la sede della Italian Kitchen Academy, a due passi da Fontana di Trevi in Vicolo Scavolino, 64a – 00187 Roma (Metro Barberini).
Il Corso di Cucina Professionale Avanzato è a numero chiuso e prevede una presenza massima di 10 persone. Le postazioni sono complete di tutte le dotazioni necessarie per lo svolgimento teorico e pratico delle lezioni.
LO STAGE
Lo stage, della durata di 130 ore rappresenta l’ultima fase del programma didattico, un’importante occasione di formazione professionale e di primo contatto con il mondo del lavoro. Italian Kitchen Academy assicura lo stagista e prevede una retribuzione per le ore di stage svolte.
La Italian Kitchen Academy si avvale di un network importante di addetti al settore, ristoranti, laboratori professionali, strutture alberghiere e professionisti che intendono dare il loro prezioso contributo attraverso l’inserimento degli studenti nelle diverse strutture.
RICONOSCIMENTI
- Diploma di frequenza al Corso di Cucina Professionale Avanzato
- Attestato HACCP, obbligatorio per svolgere le professioni in ambito alimentare.
COSTI
Costi del Corso di Cucina Professionale Avanzato: euro 3.660,00
Modalità di pagamento :
- Iscrizione euro 610,00 al momento dell’ iscrizione
- 1 rata euro 1.220,00 da versare entro l’inizio del corso
- 2 rata euro 1.830,00 entro la terza lezione del corso
Per iscriversi al corso è sufficiente cliccare sul tasto ISCRIVITI del corso di riferimento. Per confermare l’iscrizione sarà necessario versare la tassa d’iscrizione di euro 610,00.
OPPORTUNITA’ FORMULA PLUS: Italian Kitchen Academy ti offre l’opportunità di modificare il percorso didattico prolungando la tua esperienza diretta in uno dei ristoranti del nostro network. Estendi la durata del tuo stage di 130 ore!
Costi del Corso di Cucina Professionale Avanzato Formula Plus: euro 4.270
Modalità di pagamento :
- Iscrizione euro 610,00 al momento dell’ iscrizione
- 1 rata euro 1.830,00 da versare entro l’inizio del corso
- 2 rata euro 1.830,00 entro la terza lezione del corso
Per iscriversi al corso è sufficiente cliccare sul tasto ISCRIVITI del corso di riferimento. Per confermare l’iscrizione sarà necessario versare la tassa d’iscrizione di euro 610,00.
Modalità di pagamento:
- E’ possibile effettuare un bonifico bancario intestato a:
ASSOCIAZIONE CULTURALE ITALIAN KITCHEN ACADEMY
IBAN: IT34G0542803200000000007918
Nella causale riportare il nome del corso per il quale si richiede l’iscrizione e la data di inizio corso.
- Possibilità di pagamento contanti o con carta recandosi direttamente presso la sede dell’accademia in Vicolo Scavolino 64a – 00187 Roma.
Il Corso può essere finanziabile presso l’istituto UBI – Banca Popolare di Bergamo SpA. Per maggiori informazioni riguardanti le rate potete contattarci.
BENEFIT
- Dispense
- Ricettario
- Divisa Professionale
- Tessera associazione IKA che riserverà sconti e agevolazioni presso i partner della scuola.
- Per gli allievi fuori sede disponiamo di particolari convenzioni con alloggi confortevoli nel cuore di Roma.
Per maggiori informazioni scrivi a info@italiankitchenacademy.com
