Nata a Roma nel 1973, dopo aver conseguito la maturità scientifica, Iside De Cesare si iscrive ad ingegneria e contemporaneamente inizia a lavorare nelle cucine, prima in un ristorante stagionale aperto insieme alle sorelle, e successivamente consolida la sua esperienza in altre attività ristorative.

Appassionatasi all’ambiente culinario decide di interrompere gli studi di ingegneria per dedicare le proprie energie al mondo della ristorazione.

Così nel ‘96 approda al ristorante Agata e Romeo e l’anno successivo è la volta delle Colline Ciociare.

Nel ‘98 alla Pergola del Rome Cavalieri e dopo due anni alla corte di Heinz Beck va in Romagna alla Frasca Di Castrocaro Terme. Prosegue come chef in varie strutture ed alberghi e dal 2005, insieme al marito Romano Gordini, gestisce ed è chef del ristorante La Parolina premiato con la stella Michelin nel 2009. Dal 2005 si dedica anche all’insegnamento di cucina e pasticceria in varie scuole. Per Italian Kitchen Academy svolge il ruolo di Direttore Didattico con l’obiettivo primario di trasformare giovani appassionati di cucina in professionisti del settore.

Chef emergente per la guida del Touring 2008 e della guida di Identità Golose nel 2010.

Vincitrice Imaf chef’s cup2014.

Fa parte del progetto Atelier des Grandes Dames di Veuve Clicquot

Coltiva da sempre la passione della scrittura, dal 2018 fa parte della redazione di Excellence.